Culture coriandre vietnamienne

Qui mieux qu'une franco vietnamienne pouvait nous parler de ce sandwich? Nous avons donc contacté Nathalie Nguyen, une ancienne applicant de Masterchef qui a sorti en janvier 2013 un livre de recettes autour de la marque de produits asiatiques Suzi Wan. "Le banh-mi, je pourrais en parler pendant des heures", prévient Nathalie. "C'est un peu ce que je vis tous les jours, un concentré de culture franco-vietnamienne. Au Vietnam, les vendeurs sont partout, ils attendent le client sur des scooters, ce qui explique que les sandwichs mesurent une demi-baguette. Ainsi, ils sont plus simples à transporter!".

S'il existe de nombreuses variantes comme le banh-mi aux boeuf vapeur ou au poulet mariné, Nathalie a accepté de nous livrer sa recette du banh mi traditionnel à base de rôti de porc et de pâté de foie asiatique.

Ingrédients pour 4 personnes :

1 baguette de discomfort
8 tranches de rôti de porc
8 tranches de pâté de foie asiatique
1 carotte
1 oignon
1/2 concombre
1 botte de coriandre
2 cuillère à soupe de vinaigre de riz
2 cuillère à soupe de mirin
1 cuillère à soupe d'huile de sésame grillé
1 filet de sauce soja salée Suzi Wan